De Kamado BBQ: een culinaire alleskunner

Buiten koken wordt allang niet meer alleen in de zomer gedaan. Ook tijdens de lente, herfst en zelfs winter kun je met de Kamado BBQ buiten heerlijke gerechten bereiden.

Omdat niet iedereen bekend is met een Kamado BBQ, eerst maar eens uitleggen wat het eigenlijk is. Een Kamado is een kooktoestel voor buiten. Niet alleen te gebruiken als traditionele BBQ, maar ook om gerechten langzaam in te garen of juist op hoge temperatuur te grillen, stoven, bakken of braden. Daarnaast is de Kamado barbecue tevens geschikt om pizza’s te bakken of vis of vlees te roken. Een kooktoestel dat op culinair gebied dus eigenlijk geen beperkingen kent.

Regel zelf de temperatuur van deze keramische BBQ

Een Kamado BBQ wordt gestookt met houtskool of briketten, en het type bepaalt de smaak die aan gerechten wordt gegeven. De buitenzijde van de Kamado is gemaakt van keramiek dat warmte goed geleidt en vasthoudt, waardoor gerechten tot wel tien uur lang kunnen garen. De keramische BBQ is voorzien van twee ventilatieschachten, waarmee de luchtstroom en daarmee de temperatuur geregeld kan worden. Tien uur lang slowcooking op 90°C om iets te garen of te roken? Of de Kamado barbecue gebruiken als steenoven en deze juist binnen vijftien minuten opstoken naar 350-400°C? Met deze ultieme kooksensatie kan het allemaal.

Voordelen van een keramische barbecue

Door de unieke vorm van de Kamado BBQ wordt warme lucht optimaal gecirculeerd, waardoor de gerechten mooi gelijkmatig rondom garen. De keramische BBQ is zeer duurzaam. Keramiek is goed bestand tegen hoge temperaturen, heeft het een isolerende functie en is het slijtvast. Daarnaast zijn gerechten uit de keramische barbecue erg gezond; het vocht wordt vastgehouden waardoor ingrediënten sappig blijven en vitamines behouden blijven. Tenslotte is de Kamado barbecue milieuvriendelijk doordat er weinig rook ontstaat en er weinig afvalstoffen worden geproduceerd.

Hoewel de keramische barbecue een erg professioneel uiterlijk heeft, wordt deze zeker niet alleen in de horeca gebruikt. De nadruk komt met het koken thuis steeds meer te liggen op gezonde en lekkere voeding en het zal dan ook niet verbazen dat steeds meer particulieren een Kamado BBQ kopen. Steeds meer mensen zien een Kamado BBQ als een aanvulling op hun keuken binnenshuis, en de aantrekkelijke prijzen maken het kopen van dit kooktoestel steeds interessanter.

Koken is vanaf nu geen verplichte bezigheid meer. Door een Kamado BBQ te kopen maak je met meer plezier gerechten klaar, ben je bewuster met voedsel bezig en geniet je er daardoor ook nog eens veel meer van!

Recepten voor de Kamado barbecue

Door de veelzijdigheid van de keramische BBQ kun je er vele verschillende gerechten op bereiden van voorgerecht tot nagerecht. Een broodje voor de maaltijd? Maak het brood vooraf met tarwebloem, gist, suiker, roomboter, melk, ei en zout, doe dit na het rijzen in een springvorm en bak het in 15 tot 20 minuten op 200°C mooi bruin.

De keramische barbecue is natuurlijk vooral geroemd om de heerlijke vlees- en visgerechten die je erop kunt bereiden. Dol op zalm? Maak dan een marinade van citroensap, mosterd, dille, witte wijnazijn, olie en peper, wrijf de zalm hiermee in en laat deze 20 minuten garen in de Kamado barbecue op 200°C. Door de vis op de huid te leggen blijft deze lekker sappig. Wil je de smaak nog intenser maken? Gooi dan ook nog wat rookmot of rookhout in de keramische BBQ tijdens het opwarmen.

Grotere stukken vlees zijn goed op de Kamado barbecue te bereiden. Allereerst is het kooktoestel goed geschikt om vlees voor korte tijd te grillen. Maar vlees kan ook op lagere temperatuur voor lange tijd gegaard worden. Grill bijvoorbeeld eerst een rosbief 20 minuten op 230°C, gaar deze vervolgens 90 minuten lang op 110°C en laat de rosbief een half uur rusten alvorens deze te serveren. Naast rundvlees zijn er ook genoeg recepten voor heerlijk varkensvlees zoals pulled pork, lam of wild.

Ook een bijpassend groentegarnituur kun je gemakkelijk met een keramische barbecue bereiden. Paddenstoelen passen goed bij vlees maar zijn ook een uitstekend gerecht voor vegetariërs. Kies bijvoorbeeld voor een portobello gevuld met roomkaas met paprika of spinazie met geitenkaas en gedroogde tomaat en gaar deze ongeveer 12 minuten op 200°C.

Wist je dat op een Kamado barbecue ook prima een pizza te maken is? Maak een eigen bodem, smeer deze in met tomatensaus en beleg vervolgens met de ingrediënten die je lekker vindt. Goedkoper en ook nog eens veel gezonder (veel minder vet) dan een pizza die je laat bezorgen of een kant-en-klare pizza. De pizza bak je af in ongeveer 10 minuten op 300°C tot 350°C, totdat de bodem mooi bruin is.

Zelfs van het dessert maak je met behulp van een keramische barbecue iets bijzonders. Meng bijvoorbeeld de ingrediënten voor een chocoladetaartje (gesmolten chocolade, boter, suiker, ei en bloem) door elkaar, doe het mengsel in ovenbestendige schaaltjes en bak de taartjes af in 10 minuten op 225°C. Erg lekker hierbij is gegrilde ananas.

Geïnteresseerd in het kopen van een Kamado BBQ?

Hoezeer de Kamado BBQ ook thuis lijkt te horen in professionele keukens, is het ook gewoon voor particulieren mogelijk deze barbecue te kopen. Mensen die houden van koken, en vol liefde en passie aan de slag gaan om mooie en lekkere gerechten te maken. Ook gewoon thuis, maar dan dus wel met de beste ingrediënten, keukengereedschappen en materialen. Spelen met bereidingswijzen, en ontdekken welke (grillen, koken, stomen, roken of langzaam gegaard) het beste resultaat geeft voor een bepaald gerecht.

Al deze mensen kunnen hier terecht om – uiteraard – tegen een aantrekkelijke prijs een Kamado BBQ te kopen. Geen onduidelijkheid over leveringsvoorwaarden en onverwachte bijkomende kosten, maar vanaf het begin helder en inzichtelijk wat je koopt en wat het kost. Laat je inspireren door bovengenoemde gerechten, informeer bij anderen naar goede gerechten en ga zelf aan de slag met het ontdekken van de mogelijkheden van deze culinaire alleskunner. Geniet van alle heerlijke gerechten die je hierop zult bereiden in de toekomst, tijdens welk seizoen dan ook!